Erase una noche bajo las estrellas mi pensar, trate de imaginar cuan tan grande la gastronomía es y la respuesta me la dio el mismo cielo; descubrí entonces que así como hay estrellas en el universo es la cantidad infinita de recetas en el mundo, hay cosas que se catalogan infinitas, como los números, las estrellas y el arena del mar, pues cuando tomes un puñado de arena ponte a contar cada grano y esas son las recetas que pasan por la vida del paladar de un ser humano, imagínate que tan grandioso es ese universo culinario que nos invita a deleitarnos a través de los sentidos un sin fin de sabores y emociones que nos transportan, en donde cada receta brilla por si sola, así como cada estrella nos muestra su luz. Cada persona, cada familia, sociedad, región, país y continente experimenta cada día el legado gastronómico de su historia, diría yo que es inimaginable el tamaño de la gastronomía, todas las causas y efectos de ella, desde que el hombre descubrió el alimento y lo manipulo con sus elementos hasta la revolución gastronómica que día a día se reproduce y nos lleva a concluir que jamas descubriremos la gastronomía por completo. Cada vez que veas el cielo y sus estrellas, cada vez que veas el arena y su mar piensa que la gastronomía es infinita y tienes toda una vida para disfrutarla.
Bon Appetit
Jose Corado
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